il mar ionio

…che il Viaggio abbia inizio.

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Epiro, i monti del Pindo

Igoumenitsa: dal porto ionico si prende la vecchia strada  per Ioannina con il suo bellissimo lago e le antiche moschee (evitate la moderna autostrada); viene poi la salita tortuosa verso la Grecia centrale e verso il massiccio del Pindo col… Continua a leggere →

Catania: la marina, la montagna, la piana

Nella calda Catania, scura di pietra lavica, esposta allo scirocco e al sole del mezzogiorno, convergono tre ambienti molto diversi che qui trovano il punto d’incontro: le coste rocciose e laviche che da Fiumefreddo arrivano al sud della città, cedendo… Continua a leggere →

Gli agrumi, oro del mondo

La più antica citazione sugli agrumi è cinese. e risale a 4000 anni fa. Parla dell’uso votivo che si faceva dei frutti. I diversi tipi di agrumi che oggi conosciamo derivano da almeno tre taxa principali: I cedri, i pummeli… Continua a leggere →

La cucina di Creta

L’alimentazione dell’isola è molto varia e rappresenta l’essenza della cucina mediterranea, con i suoi apporti dall’allevamento e dalla pastorizia, dall’agricoltura, dalla raccolta e dalla pesca. Nelle famiglie e nelle numerosissime piccole taverne si cucinano le materie prime locali: in collina… Continua a leggere →

La cucina dello Stretto: Reggio e Messina

L’area dello Stretto ha una cucina tra le più ricche e raffinate d’Italia, perchè unisce ed interpreta in modo originale tutta la cucina napoletana e siciliana, partendo da una grande varietà di ambienti naturali che forniscono materie prime di alta… Continua a leggere →

La cucina catanese

Catania è la sua costa, ma anche un grande entroterra agricolo e montagnoso: da queste diversità ambientali e da una agricoltura specializzata e dai grandi numeri, nasce una cucina ricchissima di colori, aromi e sapori. Il piatto più rappresentativo della… Continua a leggere →

La cucina di Siracusa

La cucina siracusana è  legata  al mare e alla pesca,  e  alla terra, quindi all’ agricoltura e all’allevamento. Offre in ugual misura sia piatti a base di pesce che a base di carne, verdure e materie prime legate alla pastorizia…. Continua a leggere →

La vite e il vino

Dalle profondità della storia arriva la vite, presente nelle narrazioni di  tutti i popoli del mondo antico e moderno. Troppo da dire…

L’olivo

Olea europaea L., ssp sativa, l’olivo, apparentemente la pianta mediterranea per eccellenza, sia per la sua vasta diffusione su tutto il territorio ( la definizione di regione dell’olivo, che indica una precisa regione climatica, è divenuta praticamente sinonimo di “area… Continua a leggere →

I Peloritani

La dorsale nasce alla punta nordest della Sicilia, Capo Pelòro, assume un andamento in direzione sudovest e si interrompe di fronte all’Etna, separata dal Mongibeddu dalla valle dell’Alcàntara; nella porzione nordoccidentale che si affaccia sul mar Tirreno, la Montagna Grande,… Continua a leggere →

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